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- 主题:Re: 今天烤吐司，悲剧了
- 为啥加这么少酵母？
【 在 indigo3 (冷牧) 的大作中提到: 】
: 300克的面粉，发不起来的样子，顶上还裂开。不过吃起来还挺松软，算是安慰。酵母粉加得很少，大概才1克吧。
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FROM 123.113.38.* - 山顶洞吐司。。
【 在 indigo3 (冷牧) 的大作中提到: 】
: 300克的面粉，发不起来的样子，顶上还裂开。不过吃起来还挺松软，算是安慰。酵母粉加得很少，大概才1克吧。
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FROM 60.26.197.* - 大家做吐司都是250g粉配3g酵母左右，不会到你这里就变酸的。。。。。。
另外揉的应该也不太够
【 在 indigo3 (冷牧) 的大作中提到: 】
: 做普通面包我都加这么多，养成习惯了。看来吐司要耗费比较多酵母。酵母多，成品不会变酸吧？
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FROM 123.113.38.* - 稍微上色就要准备盖锡纸了
【 在 indigo3 (冷牧) 的大作中提到: 】
: 还有，我才烤了20分钟，火力180，上面的颜色已经很深，不知道怎么改比较好。
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FROM 123.113.38.* - 吐司，这个膜。不够。。。
【 在 indigo3 (冷牧) 的大作中提到: 】
: 好的，明天我再按你的这个法子试验。也揉出膜了，很像这个样子。
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FROM 113.9.136.* - 好像差不多？啥方子。
这是我原来吐司的膜。
【 在 indigo3 (冷牧) 的大作中提到: 】
: 刚才又揉了一个面团，这样应该可以做吐司了吧？
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修改:zr2211 FROM 113.9.136.*
FROM 113.9.136.* - 我昨天做北海道，也是发不起来。。。酵母粉不少。我严重怀疑温度低。。。我用的完全中种法
，二发用烤箱，一发用室温，我感觉室温太低了。。。一发没发好
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FROM 124.205.50.*