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主题:实诚的核桃塔
楼主
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cyclingfans
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2013-04-20 00:27:26
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只看此ID
其实这是第二次做,第一次从皮到馅都一塌糊涂
这次翻了n本书,看了n个方子
塔皮制作五花八门,最后还是选了打发黄油+低筋面粉的方子
作为一个工程师,本着追本溯源的态度,搜了一下打发黄油的原理,瞬间醍醐灌顶
然后,就有了“以前打发的黄油都是渣,都是渣”的感叹
不过我还是疏忽了,烤前忘记了要静止,结果烤冒了。。。。
anyway,比之前一次有进步,就满意了
--
修改:cyclingfans FROM 106.3.103.*
FROM 101.39.188.*
1楼
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elynchan
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2013-04-20 11:00:48
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只看此ID
用重物压一压
【 在 cyclingfans (bye) 的大作中提到: 】
: 其实这是第二次做,第一次从皮到馅都一塌糊涂
: 这次翻了n本书,看了n个方子
: 塔皮制作五花八门,最后还是选了打发黄油+低筋面粉的方子
: ...................
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FROM 111.197.111.*
2楼
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daisy915
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2013-04-20 11:51:34
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只看此ID
为什么我看不到图啊啊啊
【 在 cyclingfans (bye) 的大作中提到: 】
: 其实这是第二次做,第一次从皮到馅都一塌糊涂
: 这次翻了n本书,看了n个方子
: 塔皮制作五花八门,最后还是选了打发黄油+低筋面粉的方子
: ...................
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FROM 123.113.34.*
3楼
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cyclingfans
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2013-04-20 15:50:46
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只看此ID
昨晚上传一直有问题
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 为什么我看不到图啊啊啊
:
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FROM 106.3.103.*
4楼
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cyclingfans
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2013-04-20 15:51:46
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只看此ID
烤两次,有点麻烦唉,而且也没合适的东西压
就懒了
【 在 elynchan 的大作中提到: 】
: 用重物压一压
--
FROM 106.3.103.*
5楼
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daisy915
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2013-04-20 15:55:14
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只看此ID
黄豆或红豆之类的就可以,用完了收好能反复使用
【 在 cyclingfans (bye) 的大作中提到: 】
: 烤两次,有点麻烦唉,而且也没合适的东西压
: 就懒了
--
FROM 221.218.153.*
6楼
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cyclingfans
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2013-04-20 16:29:36
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只看此ID
对哦,可以重复使用呀!
我就是觉得用红豆有点浪费。。。。我这抠门的!
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 黄豆或红豆之类的就可以,用完了收好能反复使用
:
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FROM 106.3.103.*
7楼
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elynchan
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2013-04-20 17:36:48
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只看此ID
绿豆之类的就行啊
【 在 cyclingfans (bye) 的大作中提到: 】
: 烤两次,有点麻烦唉,而且也没合适的东西压
: 就懒了
--
FROM 111.197.111.*
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