今天晚上刚烤的，皮有点裂。。。
1 蛋黄粘啤酒后，200度烤7分钟备用（关于啤酒，有用二锅头的，有用清酒的，有用朗姆酒的。我正好手边只有啤酒）
2 月饼皮 低筋粉 100g 糖浆75g 花生油25g 碱水2g（说是花生油回油比较快，所以选了花生油。碱水的2g，当时加的时候，加了40滴，称都没有反应。最后就加了40滴没多加。）
3 一个蛋黄 35g莲蓉馅 20g月饼皮 200度 20min




因为是刚做好，还没有回油，所以没有切面图。

另外附图，昨天做的熊猫饼干。。。做熊猫的饼干的时候，面团湿度没把握好，一开始太湿了，就加了些面。然后就太干了，饼干有些裂，尤其是后面一盘熊猫头的时候，擀皮擀的没有耐心了，裂的更明显。



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FROM 218.11.176.*

这熊猫，长得真标志
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FROM 125.35.84.*

额 月饼都会做
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FROM 122.143.3.*

有泡油的，看着不错
【 在 rxxx 的大作中提到: 】
: 蛋黄必须先烤？看其他的一些方子好像没烤
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FROM 123.123.249.*