安琪之类的酵母不是天然酵母

通过生物工程改造过，也算是高新技术

国外卖的那种块状新鲜酵母没用过，不评价。


【 在 darak (darak) 的大作中提到: 】
: 尽信书不如无书啊。
: “人工酵母”也是天然酵母，只不过是把酵母中最适合产品发酵的单株菌种筛选出来，也就是精选版的天然酵母。
: 从理论上说“人工酵母”反而更好，清一色的高富帅肌肉达人白富美魔鬼身材，而所谓天然酵母则是高矮胖瘦老幼病残全有，至于风味肯定不同，但是好不好，明不明显，则要看具体菌种组成和个人感受，甚至还可以受到心理作用的影响，就比如我吃饭时如果觉得某个菜营养特别好，
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修改:oBigeyes FROM 119.53.125.*
FROM 119.53.125.*

我来插一句
发过头的酸味和天然酵母的酸味还是挺不一样的
我姐家旁边的医院食堂天天卖天然酵母面包，那种微酸的味道恰到好处，非常好吃

【 在 SpiritRain 的大作中提到: 】
: 我也觉得发过头会酸啊，所以酸味怎么成为天然酵母的特点的……
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