第26周有8位同学交作业，感谢大家的积极参与

图片按照作业时间先后顺序:
[01] jmljz.jpg
[02] shuideshui.jpg
[03] hanjun80.jpg
[04] marthabb.jpg
[05] daisy915.jpg
[06] l00124.jpg
[07] aaaaaa.jpg
[08] poppyr.jpeg

如需更详细的心得，请点击精华区x-8-35或:
http://www.newsmth.net/bbs0an.php?p=1211-8-35

附配方：
材料：
中种：高粉140g，酵母3g，细砂糖8g，室温牛奶106g
主面团：高粉60g，细砂糖48g，蛋白30g，香草精1g，奶粉10g，黄油20g，鲜奶油12g，牛奶
13g

步骤：
1.中种材料中酵母用牛奶溶解，搅拌成团，室温发酵3-3.5小时，约膨胀至3-4倍大，中央稍
有下陷。
2.中种撕成小块，和主面团材料混合（除黄油和牛奶），视面团软硬度加入牛奶，揉至接近
扩展加入黄油，继续揉至扩展阶段（完全阶段也可以）
3.主面团发酵40分钟（时间充足的同学可以按照原方步骤做翻面发酵的步骤）
4.分割成7份，滚圆松弛15分钟
5.整成长条型，结合处朝下，放在涂油的烤盘上，烤箱加一杯温水最后发酵50分钟-1小时，
至面团膨胀1.5-2倍大
6.面团刷蛋液，中层，170度16-18分钟。出炉后立刻脱模刷牛奶，烤架上晾凉。
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FROM 123.113.40.*

15g奶粉就能带来100多g牛奶的香气，实在没有，可以省略试试，如果配方里有水，可以直接配成牛奶，面粉就算了。。。两码事啊

【 在 dilysz (梨头) 的大作中提到: 】
: 搭车询问一下，很多方子里都要奶粉，那个放不放有什么影响吗？可以用牛奶或者面粉代替吗？
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FROM 123.113.40.*

有小盒的奶粉么？一般用哪种啊？

【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 15g奶粉就能带来100多g牛奶的香气，实在没有，可以省略试试，如果配方里有水，可以直接配成牛奶，面粉就算了。。。两码事啊
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FROM 222.128.184.*

ok，下次去看点，我又动心弄个面包机了。。

昨天那难吃的面包都给吃完了，哈哈哈

【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 我都是买袋雀巢。。。20多
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FROM 222.128.184.*

这没啥吧啊哈哈，想做的时候就买了，不想做了也就转让或者就放着，等待下次想弄的时候。。

话说之前想做饼，买了一个电饼铛。。。到家了快半年了，还没买面呢，哈哈

【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 你要是再买一次，也算是前无古人后无来者了！！
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FROM 222.128.184.*