- 主题:求教：烤的面包总塌是怎么回事啊？
北海道土司，模子发八分满开始烤，烤的时候就一点儿也不发了，而且中间还塌下去
了。。。肿么回事啊？
烤的小面包也是扁扁的，一点儿不圆润，额。。
话说头两次烤的都挺成功的，突然就这样了，持续好几次了已经
求指点：）
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FROM 123.126.89.*
面揉的不到位或者过了，发酵没发好，都有可能
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FROM 124.205.149.*
呃。。。一直都是面包机揉的，时间木有变
【 在 babble (云深不知处) 的大作中提到: 】
: 面揉的不到位或者过了，发酵没发好，都有可能
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FROM 123.126.89.*
有没有换过粉？是不是水粉比例不合适？
天冷了发酵时间要比夏天长
酵母有没有变化？家里的酵母是不是一直冷冻保存的？
变化的因素很多
要学会自己看揉面的程度
【 在 fanglinger 的大作中提到: 】
: 呃。。。一直都是面包机揉的，时间木有变
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FROM 124.205.149.*
什么面包机？面包机揉多久？
【 在 fanglinger 的大作中提到: 】
: 呃。。。一直都是面包机揉的，时间木有变
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FROM 123.118.222.*