- 主题:第二次海绵蛋糕失败了：（
我是事先筛完放在那，等全蛋打完分五次倒进去的。。。。这个过程应该没错吧。
难道说要直接筛到全蛋里。。。
【 在 moonwxy (愛的相反不是恨，而是冷漠) 的大作中提到: 】
: 这个据说筛进去的话比较不容易有颗粒
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修改:zr2211 FROM 221.208.16.*
FROM 221.208.16.*
我是筛进去的，我觉得倒的时候容易局部面粉过多，出很多小疙瘩
不知道大家怎么弄得
【 在 zr2211 (睿宝儿~1岁啦~是个大孩子咯) 的大作中提到: 】
: 我是事先筛完放在那，等全蛋打完分五次倒进去的。。。。这个过程应该没错吧。
: 难道说要直接筛到全蛋里。。。
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FROM 119.40.31.*
下回我筛进去试试，前面有MM说可以电动打蛋器低速打，不知道可不可行。
这个肯定搅的很匀，就怕消泡。不过咱打发全蛋不也是打蛋器么。。。
难道说加了面粉，性状不一样，打圈就会消泡？
【 在 moonwxy (愛的相反不是恨，而是冷漠) 的大作中提到: 】
: 我是筛进去的，我觉得倒的时候容易局部面粉过多，出很多小疙瘩
: 不知道大家怎么弄得
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FROM 221.208.16.*
君之的方子都是把面粉筛蛋糊里，是有点不太好拌开
后来在贝太上，看到有人说这是台湾流传出来的老方法，可以先拌汁和糖，再加面粉，最后加蛋糊，这样会好些，准备下次试试
【 在 zr2211 (睿宝儿~1岁啦~是个大孩子咯) 的大作中提到: 】
: 我前天第一次做海绵蛋糕，也是用君之的方子，倒是挺成功，比烤盘要高1CM
: 美中不足就是蛋糕内里，有些面粉的小颗粒，直接影响口感，看来是面粉加进去
: 翻拌不匀，上面有MM说可以电动打蛋器低速搅拌，这个不会消泡么？
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FROM 123.119.134.*