这个是上周烤的
轻乳酪真的是我开始烘焙以来做的最多的了
自己喜欢吃 朋友也喜欢吃
先后做过君之、文怡、菜青虫、贝太论坛不知名方子 爱厨的方子
自从做了爱厨的方子轻乳酪就认准这个了
真的很赞 整个方子没有什么粉 奶酪含量高 但是烤出来口感很细腻轻盈 甚至热着切开都毫无压力
是目前为止我最喜欢的方子
烤了这么多次发现其实不开裂的关键就两个，1、烤盘里的水一定要足够多，高度至少要没过蛋糕糊高度的一半 2、蛋白千万不要打过了，打到中性就可以了，这个要自己慢慢体会


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是的 其实深派盘 或者大的固底方烤盘都可以代替的
关键就是水位 不是烤盘的大小
我开始也是用烤箱自带的烤盘 每次都开裂
自从换了深烤盘以后再也没有开裂过了
【 在 newlife999 的大作中提到: 】
: 不错啊。我的蛋糕盘很大。所以做出来很薄。还垫了消耗饼的底子。
: 水要很高的话是不是就需要自己买深的烤盘了？
: 我的是烤箱自带的比较浅的烤盘。现在做的薄还没什么问题
: ...................
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你会发现你的橱柜里永远都缺模子！哈哈
【 在 newlife999 的大作中提到: 】
: 看来还要追加购入东西。
: 我现在只有一个活底蛋糕模，一个披萨浅盘，两个玻璃的
: 估计以后要入一个不带涂层的固定底的蛋糕模，一个深盘。。。
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求详细方子

【 在 lovesmile 的大作中提到: 】
: 这个是上周烤的
: 轻乳酪真的是我开始烘焙以来做的最多的了
: 自己喜欢吃 朋友也喜欢吃
: ...................
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太漂亮了！
【 在 lovesmile (生命不息 折腾不止) 的大作中提到: 】
: 这个是上周烤的
: 轻乳酪真的是我开始烘焙以来做的最多的了
: 自己喜欢吃 朋友也喜欢吃
: ...................
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