难得做松露基本按照配方来，以前都是随手切一块黄油随手倒一些淡奶油的
这次家里淡奶油只剩200g了，于是配方改为200g淡奶油+50g朗姆酒（我很过分……），其他不变

实验室弄来的1kg装巧克力...
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小心温度不要太高了
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这方法比用勺子挖好多了....
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一盒还装不下，不知道能不能吃到年底
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顺便做了份布朗尼，把家里的黄油存货消耗了
不过1kg巧克力还剩400g╮(╯▽╰)╭
布朗尼的方子很简单，半斤巧克力，半斤黄油，半斤鸡蛋，半斤干果+葡萄干，半斤糖，150g面粉，朗姆/咖啡酒/可可粉/肉桂粉按喜好放5-10g，180度20分钟，长帝烤盘一盘的量
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不好吃会加么...记得多加热一会把酒精挥发了
【 在 lovesmile (生命不息 折腾不止) 的大作中提到: 】
: 加了朗姆酒和口感怎么样？
: 好吃吗？
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一般来说总液体含量是不变的，但是酒精会挥发，所以应该加起来比淡奶油多一点点
不过一般朗姆不加那么多，10g就够了，在加热淡奶油的阶段就要加进去，基本上淡奶油煮沸后酒精也挥发的差不多了，减不减区别不大，这次我做的松露比以往的硬，这两天还没冷到把巧克力冻结实的程度，很可能是因为液体含量少太多了

【 在 ryvius (我是穿越来的) 的大作中提到: 】
: 加了朗姆酒要减相应量的淡奶油吗？
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修改:SpiritRain FROM 58.37.165.*
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酒精只有酒精味，朗姆的味道当然会留下的。。。
我做松露的时候朗姆每次都放，有人用白兰地的，但我更喜欢朗姆的味道
【 在 lovesmile (生命不息 折腾不止) 的大作中提到: 】
: 酒精挥发了还有朗姆酒的味道吗？
: 真是聪明啊 我也要试试把一部分奶油换成朗姆酒
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修改:SpiritRain FROM 58.37.165.*
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