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- 主题:继续请教戚风：顶部略有塌陷
- 继上次底部严重塌陷在版上请教后，又做了一个戚风，降低了底火温度。还是用的花非花的方子，底火120度，上火145度，按照方子的时间烤好后，拿出来还有沙沙的声音，用手按觉得里面可流动，于是又加了20分钟。冷却后顶部又有点塌陷，求问是不是没烤透啊？
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FROM 114.248.203.* - http://www.beitaichufang.com/bbs/topic126255
你可以再研究下这里面说的，里面有烤透的标准
【 在 xcube (大魔方) 的大作中提到: 】
: 继上次底部严重塌陷在版上请教后，又做了一个戚风，降低了底火温度。还是用的花非花的方子，底火120度，上火145度，按照方子的时间烤好后，拿出来还有沙沙的声音，用手按觉得里面可流动，于是又加了20分钟。冷却后顶部又有点塌陷，求问是不是没烤透啊？[upload=1][/uplo
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FROM 180.159.102.* - 我做出来的也有塌陷。。。里面略有不透 不过你做的怎么这么厚呀。。。我的明显薄了好多。。。555
【 在 xcube 的大作中提到: 】
: 继上次底部严重塌陷在版上请教后，又做了一个戚风，降低了底火温度。还是用的花非花的方子，底火120度，上火145度，按照方子的时间烤好后，拿出来还有沙沙的声音，用手按觉得里面可流动，于是又加了20分钟。冷却后顶部又有点塌陷，求问是不是没烤透啊？[upload=1][/upload][upload=2][/upload]
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FROM 202.108.130.* - 我是六寸的模，三个鸡蛋，长得高主要靠蛋白打发吧
【 在 luyisa 的大作中提到: 】
: 我做出来的也有塌陷。。。里面略有不透 不过你做的怎么这么厚呀。。。我的明显薄了好多。。。555
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FROM 114.248.203.* - 我是8寸模 嗯 我在想我到底是打过了呢 还是没打够的问题 倒是打完蛋白还有流动性
【 在 xcube 的大作中提到: 】
: 我是六寸的模，三个鸡蛋，长得高主要靠蛋白打发吧
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FROM 202.108.130.* - 流动肯定是没打够，打完要倒扣不洒的
【 在 luyisa (luyisa) 的大作中提到: 】
: 我是8寸模 嗯 我在想我到底是打过了呢 还是没打够的问题 倒是打完蛋白还有流动性
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FROM 221.218.154.* - 好吧 我怕打过头了。。。
晚上回去再试试
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 流动肯定是没打够，打完要倒扣不洒的
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FROM 202.108.130.*