昨天晚上做了muffin
，用了君之的方子


温度太低，黄油没有完全软化就开始打发，细砂糖不够了用的一般砂糖。变成了有含颗粒状的黄油。
而且，黄油根本没有照片所展示的那种松软蓬松发白的状态。
最后打到有点水油分离了，没办发分批次加入打散的蛋液

君之的方子是每60G面粉 加入2.5ml泡打粉

最后muffin涨的还成，但表面不开裂，出烤箱回缩不少，今天早上吃了一个

有没发起来的感觉，请教各位大神，是黄油的问题，还是泡打粉放少了的问题啊？
--
FROM 124.65.37.*

泡打粉肯定不少了  我50g面粉放1.5g泡打粉+0.5小苏打都发的很高   我还想再减
--
FROM 116.5.209.*