这个作业欠了很久，因为很早的时候就被版上的同学提出过做作业（那谁，说的就是你哈哈）。它是犹太教安息日的辫子面包，不放黄油和牛奶，而使用鸡蛋，关于它的严格要求和传统有很多很多，比如辫子是3，7,10或12股，不能用刀切只能用手撕，之类之类的，具体大家有兴趣可以自己研究一下。
这个方子糖量很低，喜欢吃甜的同学可以加糖，但是也不妨试试不甜但很香的配方。

作业奖励积分截止1月6日晚24时。

材料：（配方来自BBA）
高粉255g
砂糖14g
盐3.5g
酵母2g（1/2小匙）
植物油14g
全蛋47g 约1颗
蛋黄18g 约1颗
水99-127g （根据面团柔软度调整水量，辫子面包比普通的甜面包的面团可以稍微硬一点点）
蛋白一个（刷表面）
芝麻或罂粟籽适量

步骤：（4股辫步骤，做其他数量股的同学可以找一下爱和自由博客和书里的编法）
1.将除了蛋白和芝麻之外的材料混合，搅拌至扩展阶段
2.滚圆，室温发酵一小时，排气再发酵1小时。
3.分割成四份，排气滚圆，松弛10分钟。
4.将面团搓长，四个头连在一起，从上到下分别编号1234。注意这个序号是随着每次面团的移动变化的，只代表当前面团的顺序。
5.将序号4过2，1过3，2过3。重复4过2,1过3,2过3，一直到最后收尾。
6.放入烤盘，加一杯热水二发一小时。
7.将刷表面的蛋白打散起泡，轻轻刷在表面上，撒上芝麻，烤箱177度，20分钟，将烤盘旋转180度，继续烤20-45分钟，至表面棕黄色。取出后至少冷却一小时享用。

找之前配方时发现当时竟然发了博客有步骤图的版主(⊙o⊙)：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_407295e10101959k.html
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修改:daisy915 FROM 123.113.35.*
FROM 123.113.35.*

神脑瓜

【 在 rxxx (想得却不可得 你奈人生何) 的大作中提到: 】
: 还以为是口水。。。哈哈哈
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FROM 123.113.35.*

恩，看着不难啊，明天要是在家就做一个，哈哈，好久没做面包啦啦啦~

【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 神脑瓜
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FROM 221.223.237.*

我一直想问BBA是谁。。

【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 这个作业欠了很久，因为很早的时候就被版上的同学提出过做作业（那谁，说的就是你哈哈）。它是犹太教安息日的辫子面包，不放黄油和牛奶，而使用鸡蛋，关于它的严格要求和传统有很多很多，比如辫子是3，7,10或12股，不能用刀切只能用手撕，之类之类的，具体大家有兴趣可以自己研究一下。
: 这个方子糖量很低，喜欢吃甜的同学可以加糖，但是也不妨试试不甜但很香的配方。
: 作业奖励积分截止1月6日晚24时。
: ...................
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FROM 123.150.182.*

是不是很合你意

【 在 aaaaaa ( <(￣oo,￣)·一天天的老去) 的大作中提到: 】
: 伊呀呀
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FROM 123.113.35.*