第41周有18位同学交作业，感谢大家的积极参与。

图片按照作业时间先后顺序(图片较多，如果用web请耐心等待加载):
@l00124
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如需更详细的心得，请点击精华区x-8-50或:
http://www.newsmth.net/bbs0an.php?p=1211-8-50

附配方：
材料：（配方来自BBA）
高粉255g
砂糖14g
盐3.5g
酵母2g（1/2小匙）
植物油14g
全蛋47g 约1颗
蛋黄18g 约1颗
水99-127g （根据面团柔软度调整水量，辫子面包比普通的甜面包的面团可以稍微硬一点点
）
蛋白一个（刷表面）
芝麻或罂粟籽适量

步骤：（4股辫步骤，做其他数量股的同学可以找一下爱和自由博客和书里的编法）
1.将除了蛋白和芝麻之外的材料混合，搅拌至扩展阶段
2.滚圆，室温发酵一小时，排气再发酵1小时。
3.分割成四份，排气滚圆，松弛10分钟。
4.将面团搓长，四个头连在一起，从上到下分别编号1234。注意这个序号是随着每次面团的
移动变化的，只代表当前面团的顺序。
5.将序号4过2，1过3，2过3。重复4过2,1过3,2过3，一直到最后收尾。
6.放入烤盘，加一杯热水二发一小时。
7.将刷表面的蛋白打散起泡，轻轻刷在表面上，撒上芝麻，烤箱177度，20分钟，将烤盘旋
转180度，继续烤20-45分钟，至表面棕黄色。取出后至少冷却一小时享用。
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FROM 123.113.37.*

逮住，问下，哈拉的皮应该是硬脆的还是普通面包那种软的？
我做出来的是硬脆的，一直在惴惴中。。。
【 在 jmljz (小午奔6) 的大作中提到: 】
: 好看，我打算再去烤一个。
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FROM 221.223.81.*

看烤的时间了，方子的时间偏硬脆吧，我烤不了那么长时间。

【 在 poppyr 的大作中提到: 】
: 逮住，问下，哈拉的皮应该是硬脆的还是普通面包那种软的？
: 我做出来的是硬脆的，一直在惴惴中。。。
:
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FROM 123.150.182.*

哦了，那放心了，我明儿再烤个时间短的试试。
这个糖油量少，吃着木有压力。
【 在 jmljz (小午奔6) 的大作中提到: 】
: 看烤的时间了，方子的时间偏硬脆吧，我烤不了那么长时间。
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FROM 221.223.81.*

看着真不错啊！！！


【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 第41周有18位同学交作业，感谢大家的积极参与。
: 图片按照作业时间先后顺序(图片较多，如果用web请耐心等待加载):
: @l00124
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FROM 182.48.101.*