- 主题:请教：安琪高活性酵母是不是即发酵母？
百度了一下 回答的都似是而非
高活性酵母和即发酵母是不是一回事？
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FROM 106.120.85.*
应该是两种，看英文，一个是active，一个是instant。
【 在 bethz 的大作中提到: 】
: 百度了一下 回答的都似是而非
: 高活性酵母和即发酵母是不是一回事？
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FROM 223.104.11.*
【 在 bethz 的大作中提到: 】
: 百度了一下 回答的都似是而非
: 高活性酵母和即发酵母是不是一回事？
“高活性”和“即发”是不同概念，它们之间并不冲突。
市场上所有的颗粒干酵母，都是“高活性即发干酵母”
当然了，你也可以叫他们“高活性干酵母”“即发干酵母”“干酵母”等等。
不同品牌之间只有制造工艺的区别，东西都是一样的。
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FROM 180.114.132.*
据本版身在海外的网友的帖子，即发的大概是快速酵母混合了泡打粉。
【 在 AerialTower (【云无心以出远岫】) 的大作中提到: 】
: 应该是两种，看英文，一个是active，一个是instant。
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FROM 119.53.126.*
估计是阴髦论了，很怀疑现在的工业技术都纳米了还不能把酵母菌做到这种小粒上。
【 在 oBigeyes 的大作中提到: 】
: 据本版身在海外的网友的帖子，即发的大概是快速酵母混合了泡打粉。
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FROM 222.90.76.*
据说active酵母保存时间长能上一年，但是粒大，需要水发；instant酵母保存时间短只几个月，不用水发，1克active大概=.75g instant。
【 在 bethz 的大作中提到: 】
: 百度了一下 回答的都似是而非
: 高活性酵母和即发酵母是不是一回事？
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修改:AerialTower FROM 222.90.76.*
FROM 222.90.76.*
为啥颗粒小，发的快？
【 在 AerialTower (【云无心以出远岫】) 的大作中提到: 】
: 据说active酵母保存时间长能上一年，但是粒大，需要水发；instant酵母保存时间短只几个月，不用水发，1克active大概=.75g instant。
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FROM 119.53.125.*
每颗上的酵母多，浓度大，酵母的膜就越薄越容易破裂，本身也小容易见缝插针。。估计跟精子浓度高容易受孕是一个道理。
另外也更均匀吧。
【 在 oBigeyes 的大作中提到: 】
: 为啥颗粒小，发的快？
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修改:AerialTower FROM 222.90.76.*
FROM 222.90.76.*
应该不一样，据说国外是两代产品，不过各有优点谁也没把谁替换。技术和术语应该都是国外穿过来的，翻译的问题，估计厂商故意混淆来着
【 在 darak 的大作中提到: 】
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: “高活性”和“即发”是不同概念，它们之间并不冲突。
: 市场上所有的颗粒干酵母，都是“高活性即发干酵母”
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FROM 222.90.76.*