曲奇难挤出来，看看是不是菊花嘴太小，再就是面团太干，我第一次做也有点干，材料翻拌
完以后，你可以稍等一会儿，再挤花，会好点。没办法挤出连贯的形状，跟你把面团放
进裱花袋，紧不紧实也有关系，一定要压一压，别留空气。当然干是关键问题。
做曲奇不能放在底层，要放在中层，想让挤出来的条条比较贴烤盘，挤的时候压着点
不知道你用的谁的方子，我倒觉得，君之的方子比较好。也写的比较详细。
【 在 metal (金属) 的大作中提到: 】
:    新手上路，自然是入门级的曲奇。
:     第一次做黄油曲奇，黄油打发等都没有问题，最后把糊糊放入裱花袋，挤破了！没办法只好在外面再套一个。用的是中号菊花嘴，挤得那个费劲，也很难看，味道一般。  
:    第二次做抹茶曲奇，多加了点鸡蛋液，想着第一次是不是太干的原因，换了个螺旋嘴子，挤得更费劲，半个多小时挤出来10个多点的玩意，还没上次好看，无法连贯的挤出一个形状来，总是断断续续，放进去烤箱5分钟左右，就闻到有点焦，赶紧关了，发现曲奇底部黑了，但上面还
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FROM 221.208.118.*

对，咋能放底层呢。。

另外，建议新手可以用玛格丽特小饼入门，成功率接近100%，又好玩又好看也好吃~~有
助于增强信心:D


【 在 zr2211 (*^^*睿宝儿·吾家有儿初长成*^^*) 的大作中提到: 】
: 曲奇难挤出来，看看是不是菊花嘴太小，再就是面团太干，我第一次做也有点干，材料翻拌
: 完以后，你可以稍等一会儿，再挤花，会好点。没办法挤出连贯的形状，跟你把面团放
: 进裱花袋，紧不紧实也有关系，一定要压一压，别留空气。当然干是关键问题。
: ...................
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FROM 124.205.129.*

明显是中层。。。他的方子，基本上95%都是中层。。。你再看看。
他的书，两本我都买了~
【 在 metal (金属) 的大作中提到: 】
: 谢谢指点，我用的就是君之的方子，买了他那本《跟君之学烘焙》，第一个方子就是黄油曲奇，但因为只有一个烤盘，一次只能做一盘，所以我把所有材料除鸡蛋之外都是减半来配
: 君之的方子写的是下层啊，难道我看错了？
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FROM 221.208.118.*

你那是不是太冷了，曲奇要暖和点做

我又要说了我觉得君之的方子不好用啊

你要问哪个方子好用待我回去找找

【 在 metal (金属) 的大作中提到: 】
: 原来如此
: 你做的曲奇很不错啊，请问用的是什么裱花袋，是不是塑料的那种不适合做曲奇，得用布的那种
: 干的话可以加一点点水吗
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FROM 58.32.239.*

干的话，水不能加，鸡蛋是可以的，我原来用的就是塑料的。。。裱花袋没那么多讲究
最近才买了一个三能布的，确实好用很多，够大，手感够好，裱花的时候，不滑。
缺点，就是要洗。嘿嘿。
【 在 metal (金属) 的大作中提到: 】
: 原来如此
: 你做的曲奇很不错啊，请问用的是什么裱花袋，是不是塑料的那种不适合做曲奇，得用布的那种
: 干的话可以加一点点水吗
: ...................
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FROM 221.208.118.*