- 主题:第一次做戚风
按照置地里面的配方，怕糊把温度调低了些，结果没有熟透又回炉烤了会儿，但是卖相口感确实很不错，个人觉得小娃吃有点太甜了，请教亲们，直接减少糖会有什么问题吗？
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FROM 106.120.32.*
建议先减少蛋黄糊里的糖，还是甜的话再减蛋白那边的
【 在 hahamom (hahamom) 的大作中提到: 】
: 按照置地里面的配方，怕糊把温度调低了些，结果没有熟透又回炉烤了会儿，但是卖相口感确实很不错，个人觉得小娃吃有点太甜了，请教亲们，直接减少糖会有什么问题吗？
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FROM 115.214.85.*
谢谢亲，置地里面那个不是糖全部放到蛋白里面的吗？
我昨天试了下，8寸放了75g糖，甜度适中，也把烤箱温度调高了些，问题是开裂了，但是口感依旧很好
【 在 boxwood 的大作中提到: 】
: 建议先减少蛋黄糊里的糖，还是甜的话再减蛋白那边的
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FROM 124.207.105.*
蛋白打发需要糖的配合，一个鸡蛋10g糖左右
蛋黄里的可以随便减
【 在 hahamom 的大作中提到: 】
: 按照置地里面的配方，怕糊把温度调低了些，结果没有熟透又回炉烤了会儿，但是卖相口感确实很不错，个人觉得小娃吃有点太甜了，请教亲们，直接减少糖会有什么问题吗？
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FROM 111.193.226.*
哦，谢谢亲，我上次试了5个蛋白，家了75g糖，打发也很好，甜度适中，小娃也可以吃~
【 在 foreveryday 的大作中提到: 】
: 蛋白打发需要糖的配合，一个鸡蛋10g糖左右
: 蛋黄里的可以随便减
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FROM 124.207.105.*
恩，蛋白打发糖多点没事儿，10g/个几乎是最低限了
【 在 hahamom 的大作中提到: 】
: 哦，谢谢亲，我上次试了5个蛋白，家了75g糖，打发也很好，甜度适中，小娃也可以吃~
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FROM 116.236.180.*