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- 主题:第二个轻乳酪蛋糕 (转载)
- 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: mmj (妙妙), 信区: Food
标 题: 第二个轻乳酪蛋糕
发信站: 水木社区 (Fri Oct 29 18:42:31 2010), 站内
颜色比上周好，因为上色差不多就盖了锡纸，没有着色过深。
缺点：
1。锡纸没盖好，导致粘了蛋糕，粘破了皮
2。打发还是成问题，基本确认了症结所在。加糖太早，导致打发困难
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FROM 114.245.142.* - 据说请乳酪的热量比重乳酪都高
【 在 mmj (妙妙) 的大作中提到: 】
: 发信人: mmj (妙妙), 信区: Food
: 标 题: 第二个轻乳酪蛋糕
: 发信站: 水木社区 (Fri Oct 29 18:42:31 2010), 站内
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FROM 58.63.128.* - 哈哈，还以为表层的皮被你揭起来偷吃了呢
看上去挺好吃的
【 在 mmj (妙妙) 的大作中提到: 】
: 发信人: mmj (妙妙), 信区: Food
: 标 题: 第二个轻乳酪蛋糕
: 发信站: 水木社区 (Fri Oct 29 18:42:31 2010), 站内
: ...................
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FROM 219.237.139.* - 挺好的了。。。没有回缩呢。颜色也周正，问下，这个咋脱模？看起来不好脱的样子。
【 在 mmj (妙妙) 的大作中提到: 】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: mmj (妙妙), 信区: Food
: 标 题: 第二个轻乳酪蛋糕
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FROM 113.9.12.* - 泪啊~
我前两天的轻乳酪也是粘掉了皮，哈哈，
【 在 mmj (妙妙) 的大作中提到: 】
: 发信人: mmj (妙妙), 信区: Food
: 标 题: 第二个轻乳酪蛋糕
: 发信站: 水木社区 (Fri Oct 29 18:42:31 2010), 站内
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FROM 221.221.29.* - 是啊，才发现不是活底的，大概是放凉后，蹭出来？
【 在 zr2211 (*^^*睿宝儿·吾家有儿初长成*^^*) 的大作中提到: 】
: 挺好的了。。。没有回缩呢。颜色也周正，问下，这个咋脱模？看起来不好脱的样子。
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FROM 221.221.29.* - 不是活底模。脱模比较困难。尤其是轻乳酪~~所以我好奇。
【 在 Catkinsnow (丁丁当当) 的大作中提到: 】
: 是啊，才发现不是活底的，大概是放凉后，蹭出来？
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FROM 113.9.12.* - 我以前用六寸活底模做轻乳酪，很简单就脱模了...后来特地买了个乳酪蛋糕的那种模具
，一脱，就碎...
腰身长，又细
╮(╯▽╰)╭
【 在 zr2211 (*^^*睿宝儿·吾家有儿初长成*^^*) 的大作中提到: 】
: 不是活底模。脱模比较困难。尤其是轻乳酪~~所以我好奇。
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FROM 118.112.17.* - 哦
我用的网上闻妈的方子
边缘用小刀划一圈，就很容易
底是垫了一张剪的油纸
【 在 zr2211 (*^^*睿宝儿·吾家有儿初长成*^^*) 的大作中提到: 】
: 不是活底模。脱模比较困难。尤其是轻乳酪~~所以我好奇。
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FROM 114.245.138.* - 对了，我忘了轻乳酪可以垫油纸？一直按戚风的模式了。。。再就是家里全是活底模。
木有垫油纸的概念~
【 在 mmj (妙妙) 的大作中提到: 】
: 哦
: 我用的网上闻妈的方子
: 边缘用小刀划一圈，就很容易
: ...................
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FROM 113.9.12.*