- 主题:[求助]新手面包崩溃中~~~怎么还是像馒头
低筋面粉用来做蛋糕啊
如果面包方子里有低粉的，就用美玫就好
【 在 peaceraul (peace) 的大作中提到: 】
: 因为是新手，所以用的都是大家推荐的。。。。面包粉果断用的金像
: 说到这我想起来昨天在网上买了个美玫的低筋小麦粉，怎么蛋白质含量有13%，我是不是可以直接拿来做面包了。。。
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我本来是打算拿来做蛋糕的，后来发现蛋白质含量有13%，君之不是说高筋的不也才13%么，我就蒙了。。。
这个到底算高粉还是低粉啊。。。。。
【 在 rxxx 的大作中提到: 】
: 低筋面粉用来做蛋糕啊
: 如果面包方子里有低粉的，就用美玫就好
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额，我又去看了下，我理解错了，是营养成分蛋白质含13%，蛋白质含量是8%。。一直以为含量和营养成分是一样的。。
【 在 rxxx 的大作中提到: 】
: 低筋面粉用来做蛋糕啊
: 如果面包方子里有低粉的，就用美玫就好
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FROM 219.142.156.*
汗。。。上面不是写了高粉低粉了嘛，哈哈
【 在 peaceraul (peace) 的大作中提到: 】
: 我本来是打算拿来做蛋糕的，后来发现蛋白质含量有13%，君之不是说高筋的不也才13%么，我就蒙了。。。
: 这个到底算高粉还是低粉啊。。。。。
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我觉得很面包了，还要怎么松软？
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看着不是面包的组织。。俗称的发糕。。
【 在 signalyc (大海的方向) 的大作中提到: 】
: 我觉得很面包了，还要怎么松软？
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我原来一直在做发糕。。。
【 在 myfive 的大作中提到: 】
: 看着不是面包的组织。。俗称的发糕。。
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看着有点硬
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一直。。。。
【 在 signalyc (大海的方向) 的大作中提到: 】
我原来一直在做发糕。。。
【 在 myfive 的大作中提到: 】
: 看着不是面包的组织。。俗称的发糕。。
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水多了吧。。。
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