- 主题:昨晚做的黄油曲奇 (转载)
熟了
就用的君之的方子
【 在 sunlmw (大头) 的大作中提到: 】
: 里面熟了么？我烤的那种颜色浅的，里面没熟啊？
: 用的啥火候啊？
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FROM 114.246.69.*
其实是手心温度高，挤曲奇面团一般时间要久点，黄油就化了。
解决方法是，带上隔热的烘焙手套挤。
【 在 zr2211 (*^^*睿宝儿·吾家有儿初长成*^^*) 的大作中提到: 】
: 操作时间太长，面糊翻拌完，尽快放入裱花袋里挤出来烘烤，时间越长，面团就会出油，
: 有没有感觉，开始的面糊不太好挤，颜色偏白，后面好挤了，而且也稀了，颜色也变深了。
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FROM 124.205.77.*
嗯，也有这个原因，不过盆子里的面糊，时间长了，也会稀一点。
【 在 jinglet (叮叮当当) 的大作中提到: 】
: 其实是手心温度高，挤曲奇面团一般时间要久点，黄油就化了。
: 解决方法是，带上隔热的烘焙手套挤。
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FROM 113.4.50.*
嗯。我的面糊还是很干很干的，像是一坨面了都
【 在 zr2211 (*^^*睿宝儿·吾家有儿初长成*^^*) 的大作中提到: 】
: 嗯，也有这个原因，不过盆子里的面糊，时间长了，也会稀一点。
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FROM 114.246.69.*
真好
特写的那张看着像个幸福指环哈哈
【 在 mmj (妙妙) 的大作中提到: 】
: 发信人: mmj (妙妙), 信区: Food
: 标 题: 昨晚做的黄油曲奇
: 发信站: 水木社区 (Tue Nov 2 20:59:20 2010), 站内
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FROM 219.237.137.*