- 主题:为什么我觉得蛋糕比面包难做啊！
我最早开始烘焙是从饼干开始的，由于自己爱吃面包，所以很快就开始捣鼓做面包了。
一发二发神马的开始也很费劲，但是做了几个就有感觉了，现在吐司和甜面包做的都还可以。
现在有孩子了，想给她做蛋糕吃，可怎么做出来都不好吃，一点也不轻盈蓬松，总是很瓷实的口感。
蛋黄蛋白分开打发的和全蛋的都试过了，都这样。大家指点指点吧，我觉得是不是打发以后搅拌时的问题，可我也没划圈搅拌啊。还是方子的问题呢？我还没做过戚风，大家有没有什么成功率高的六寸模具的方子呢？谢谢大家！
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低粉啊低粉！
【 在 DingDang717 (叮当) 的大作中提到: 】
: 我最早开始烘焙是从饼干开始的，由于自己爱吃面包，所以很快就开始捣鼓做面包了。
: 一发二发神马的开始也很费劲，但是做了几个就有感觉了，现在吐司和甜面包做的都还可以。
: 现在有孩子了，想给她做蛋糕吃，可怎么做出来都不好吃，一点也不轻盈蓬松，总是很瓷实的口感。
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戚风看置底的方子，海绵看作业方子，另外找点视频看看
【 在 DingDang717 (叮当) 的大作中提到: 】
: 我最早开始烘焙是从饼干开始的，由于自己爱吃面包，所以很快就开始捣鼓做面包了。
: 一发二发神马的开始也很费劲，但是做了几个就有感觉了，现在吐司和甜面包做的都还可以。
: 现在有孩子了，想给她做蛋糕吃，可怎么做出来都不好吃，一点也不轻盈蓬松，总是很瓷实的口感。
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必须低粉吗，我就用的普通面粉，好的，买点试试，谢谢指点！
【 在 myfive 的大作中提到: 】
: 低粉啊低粉！
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嗯，好的，多谢版主
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 戚风看置底的方子，海绵看作业方子，另外找点视频看看
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FROM 119.191.75.*
单说蓬松，打发和混合很重要，另外其实我觉得有时候可以适当加点泡打粉
【 在 DingDang717 (叮当) 的大作中提到: 】
: 我最早开始烘焙是从饼干开始的，由于自己爱吃面包，所以很快就开始捣鼓做面包了。
: 一发二发神马的开始也很费劲，但是做了几个就有感觉了，现在吐司和甜面包做的都还可以。
: 现在有孩子了，想给她做蛋糕吃，可怎么做出来都不好吃，一点也不轻盈蓬松，总是很瓷实的口感。
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找君之的方子，肯定成
【 在 DingDang717 的大作中提到: 】
: 我最早开始烘焙是从饼干开始的，由于自己爱吃面包，所以很快就开始捣鼓做面包了。
: 一发二发神马的开始也很费劲，但是做了几个就有感觉了，现在吐司和甜面包做的都还可以。
: 现在有孩子了，想给她做蛋糕吃，可怎么做出来都不好吃，一点也不轻盈蓬松，总是很瓷实的口感。
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