- 主题:做吐司时二次发酵要多久啊？
发了一个小时，烤箱里面放热水的方式，但烤了后还是偏硬
一次发酵没问题，达到了两倍多不塌陷的状态
大家通常二次发酵都发多久了？谢谢
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要看高度以及用手按有轻微回弹的状态，具体时间和温度有关，45分钟-3小时都有可能
【 在 wuyoucao (求摇号中签) 的大作中提到: 】
: 发了一个小时，烤箱里面放热水的方式，但烤了后还是偏硬
: 一次发酵没问题，达到了两倍多不塌陷的状态
: 大家通常二次发酵都发多久了？谢谢
: ...................
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谢谢版大啊～看来我心急了
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FROM 123.120.247.*
看状态不看时间。
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换 冷藏中种发酵，不容易硬。
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