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- 主题:昨晚的工作 － 迷你乳酪面包
- 这也是我的心头大爱，用小动物饼干模具做出来的迷你乳酪面包。样子太可爱了，
这次发得太好，河马和小熊都胖得象小猪。烤到一半的时候，往烤箱里望去，满
满一盘的白胖子，你挤着我我挨着你，说有多讨喜就有多讨喜。虽然忙乎到夜里
11点，那一刻的喜悦，大过一切。
至于味道么，乳酪，这两个字，就足以给好味道盖章。昨晚，我一边盘腿坐在床
上等候，一边清晰地感觉到无形的香气正在冲击我的鼻腔，酥酥麻麻，妙不可言。
迷你乳酪面包方子：http://blog.sina.com.cn/s/blog_623655520100lfjl.html
我多加了40g的牛奶...面糊有点稀了，一直黏手，所以整形得比较痛苦。最后成
品变形比较大，可能也有这个原因。
顺便说说揉面。感叹哪，金像就是金像，实在太容易揉出膜了。这个方子应该是
比较困难的，原方子里用面包机，要两个甜面包流程再加一个快速揉面流程。我
的大功率打蛋器，仍然十几分钟就搞定。中途虽然停机了几次查看，可机器和面
团都没有发热，不需要休息。我几乎不敢相信，以前揉一个小时都芳踪缥缈的膜，
这么容易就现身了？前面有我贴过的没发起来的瘪马瘪熊，实在是不可同日而语...
再说说cream cheese的保存。我都是1000g的买回来，估摸着切成差不多大小的
10块，用保鲜袋分别套好，再塞回原纸盒，丢进冰箱冷冻室。用的时候，早早拿
出来回温。做啥都没有问题，做蛋糕先单独打到顺滑再加牛奶即可。
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修改:jinglet FROM 222.29.46.*
FROM 222.29.46.* - 呵呵，昨天看到了胖乎乎的小猪就想要一口，这个周末也回去试试：）
【 在 jinglet (叮叮当当) 的大作中提到: 】
: 这也是我的心头大爱，用小动物饼干模具做出来的迷你乳酪面包。样子太可爱了，
: 这次发得太好，河马和小熊都胖得象小猪。烤到一半的时候，往烤箱里望去，满
: 满一盘的白胖子，你挤着我我挨着你，说有多讨喜就有多讨喜。虽然忙乎到夜里
: ...................
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FROM 219.143.217.* - 问一下原方子是这样的：
【原料】乳酪100g，鸡蛋、牛奶80g，奶粉20g，糖40g，盐1g，高粉高粉200g、酵母4g
鸡蛋是多少的量呢？一个？两个？
【 在 jinglet (叮叮当当) 的大作中提到: 】
: 这也是我的心头大爱，用小动物饼干模具做出来的迷你乳酪面包。样子太可爱了，
: 这次发得太好，河马和小熊都胖得象小猪。烤到一半的时候，往烤箱里望去，满
: 满一盘的白胖子，你挤着我我挨着你，说有多讨喜就有多讨喜。虽然忙乎到夜里
: ...................
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FROM 219.143.217.* - 也是80克的意思。
【 在 ardell (smiling_ant) 的大作中提到: 】
: 问一下原方子是这样的：
: 鸡蛋是多少的量呢？一个？两个？
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FROM 222.29.46.* - 对了，乳酪可以冷冻的么？我以前好像从哪里看到说不可以冷冻，上次做乳酪蛋糕一块没用完，放在冷藏上，最终长毛扔掉了，心疼死我了。
如果可以冷冻就好了，我的黄油和马苏里拉都是买来之后切成小块冷冻起来。
主要是做了一次轻乳酪蛋糕觉得太麻烦了，所以剩下那一半就一直扔在冰箱里了。
【 在 jinglet (叮叮当当) 的大作中提到: 】
: 这也是我的心头大爱，用小动物饼干模具做出来的迷你乳酪面包。样子太可爱了，
: 这次发得太好，河马和小熊都胖得象小猪。烤到一半的时候，往烤箱里望去，满
: 满一盘的白胖子，你挤着我我挨着你，说有多讨喜就有多讨喜。虽然忙乎到夜里
: ...................
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FROM 219.143.217.* - 可以~~~ 我在网上搜的可以冻，就冻了，事实证明没问题，冻乳酪蛋糕和面包
都做过了:)。
【 在 ardell (smiling_ant) 的大作中提到: 】
: 对了，乳酪可以冷冻的么？我以前好像从哪里看到说不可以冷冻，上次做乳酪蛋糕一块没用完，放在冷藏上，最终长毛扔掉了，心疼死我了。
: 如果可以冷冻就好了，我的黄油和马苏里拉都是买来之后切成小块冷冻起来。
: 主要是做了一次轻乳酪蛋糕觉得太麻烦了，所以剩下那一半就一直扔在冰箱里了。
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FROM 222.29.46.* - 哦，谢谢！呵呵，周末回去试试：）味多美四块多一小个的那个乳酪蛋糕宝宝还挺爱吃，我觉得太麻烦，做了一次就不愿做了
光做原味戚风，宝宝都吃够了，上周做了个南瓜戚风，颜色真是漂亮极了，让人一下感受到秋天那种丰收灿烂的颜色：）
【 在 jinglet (叮叮当当) 的大作中提到: 】
: 也是80克的意思。
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FROM 219.143.217.* - 有PP和方子吗？我娃不爱南瓜，哎...
我下下次准备做这个，这个博客，我好喜欢的：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_623655520100l96s.html
【 在 ardell (smiling_ant) 的大作中提到: 】
: 哦，谢谢！呵呵，周末回去试试：）味多美四块多一小个的那个乳酪蛋糕宝宝还挺爱吃，我觉得太麻烦，做了一次就不愿做了
: 光做原味戚风，宝宝都吃够了，上周做了个南瓜戚风，颜色真是漂亮极了，让人一下感受到秋天那种丰收灿烂的颜色：）
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FROM 222.29.46.* - 就是孟老师的100道小蛋糕的方子
【 在 jinglet (叮叮当当) 的大作中提到: 】
: 有PP和方子吗？我娃不爱南瓜，哎...
: 我下下次准备做这个，这个博客，我好喜欢的：
: http://blog.sina.com.cn/s/blog_623655520100l96s.html
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修改:ardell FROM 219.143.217.*
FROM 219.143.217.* - 对了，我刚刚买了三能新出的仿贝印的戚风模子，果然很好用，南瓜戚风爬的跟烟囱一样高了：）
【 在 ardell (smiling_ant) 的大作中提到: 】
: 就是孟老师的100道小蛋糕的方子
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FROM 219.143.217.*