全新手+新买的pm105，第一次就献给了北海道吐司

效果非常不错

补充一个细节：
A配方，需要经过室温发酵的步骤，
刚开始没理解，就在饺子皮程序结束后，留在面包机里面发了，上面为了锁住水份还特意盖了保鲜膜
另外，我还自作聪明把淡奶油和牛奶稍微预热了一下（30度温水）

结果面团蹭蹭蹭的胀大，一个小时就几乎大了2-3倍，接近80%的面包缸

这一个小时里，四处上网，才发现这三个小时的室温发酵其实是需要慢发，有人还特意把牛奶预冷，还有面团放到四度冰箱发酵18小时的教程。幡然醒悟后，把已经胀大的面团缸提出来，放到室温（深圳室内20多度吧），又放了一个多小时，动静不大。于是直接进入下面程序，撕碎了，添加B料，快速面包


效果超级好
全部折腾完，大概是晚上一点多，小尝了一块，烤皮稍有点硬，但里面的面包肌理非常润柔

用保鲜袋包裹后，扔在室温，第二天早上起来当早餐，袋子上方有点淡淡的水份蒸发，皮也软了不少，没舍得用多士炉烘干，怕破坏绵软的口感，直接切了吃

整体感觉依然一级棒，秒杀一众嘉顿方包
感觉面包机买的非常超值


另外，wwwrrr的方子酵母用量，高于妃娟
我沿用的wwwrrr的做法，4g酵母for250g面粉，酵母用了安琪的耐糖即发型干酵母
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修改:djshaofei FROM 58.60.1.*
FROM 58.60.1.*

不客气哈，成功就好。
我一般采用冷藏发酵中种法，这样头天活上面，基本上第二天用一个2小时的快速程序就能搞定吐司，还是挺方便的。
和直接法作出来的吐司相比，中种法即使放的时间长了，口感变化也不会太大。
最近没有淡奶油，全用牛奶效果也不错。

【 在 djshaofei (上一个不爱回家的人) 的大作中提到: 】
: 全新手+新买的pm105，第一次就献给了北海道吐司
: 效果非常不错
: 补充一个细节：
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FROM 123.119.2.*

【 在 wwwrrr 的大作中提到: 】
: 不客气哈，成功就好。
: 我一般采用冷藏发酵中种法，这样头天活上面，基本上第二天用一个2小时的快速程序就能搞定吐司，还是挺方便的。
: 和直接法作出来的吐司相比，中种法即使放的时间长了，口感变化也不会太大。
: ...................
可以教我做土司吗？我的面团老是发不起来，不知道哪里出了问题。
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FROM 219.132.145.*