- 主题:为什么我的戚风总是长不高...
超市买的一般都是粗砂糖，就是颗粒比较大的，那种加到蛋白里不容易打发，你用绵白糖或者是网上买细砂糖试试。 我之前也是放粗砂糖打发的不够好，后来换了细砂糖，效果好很多。
【 在 lovehaddison 的大作中提到: 】
: 《跟着君之学烘焙》上的戚风蛋糕方子
: 就是便利超市买的普通白砂糖
:
--
FROM 124.205.203.*
好的谢谢~~
回头再试试
【 在 mandy16 (早起的虫儿) 的大作中提到: 】
: 超市买的一般都是粗砂糖，就是颗粒比较大的，那种加到蛋白里不容易打发，你用绵白糖或者是网上买细砂糖试试。 我之前也是放粗砂糖打发的不够好，后来换了细砂糖，效果好很多。
--
FROM 218.94.39.162
塌陷了，蛋白消泡了
--
FROM 36.44.39.*
怎么样才能不消泡啊！！！
昨晚又试了一次
感觉跟前两次差不多
而且，放入烤箱前用力摔几下把大气泡摔出来
摔了十几下了还是不停地有大气泡浮出来
这是咋回事？？？
最后成品用尺子量了下大概5cm高
这是算成功还是算失败？
【 在 eurgo (欧洲GO) 的大作中提到: 】
: 塌陷了，蛋白消泡了
--
FROM 218.94.39.162
个人觉得
温度高了火大了
【 在 lovehaddison (啊) 的大作中提到: 】
: 君之书上的方子
: 如图，是不是正常情况下应该涨满整个模具？
: 而且，为什么顶会塌呢，一点都不平。
: ...................
--
FROM 210.75.218.*
调时间温度试试，像是上面温度不够
【 在 lovehaddison 的大作中提到: 】
: 君之书上的方子
: 如图，是不是正常情况下应该涨满整个模具？
: 而且，为什么顶会塌呢，一点都不平。
: ...................
--
FROM 219.141.224.*
我觉得吧，是蛋白没有打好。
【 在 lovehaddison 的大作中提到: 】
: 君之书上的方子
: 如图，是不是正常情况下应该涨满整个模具？
: 而且，为什么顶会塌呢，一点都不平。
: ...................
--
FROM 123.120.154.*
你的是不高，我的是太高了。。。。。高出模具一个模具那么多。。。非常崩溃
--
FROM 61.149.204.*
。。。怎么做到的
【 在 kaycii (kaycii) 的大作中提到: 】
: 你的是不高，我的是太高了。。。。。高出模具一个模具那么多。。。非常崩溃
--
FROM 218.94.39.162