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- 主题:请问戚风蛋糕卷烤纸那一面总偏硬
- 有一层硬硬的半透明的 是为什么呢？
多谢！
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FROM 71.206.183.* - 如图
【 在 Sasu (杉树 开始奋斗，因为不该也不想做那样的人) 的大作中提到: 】
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: 有一层硬硬的半透明的 是为什么呢？
: 多谢！
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FROM 71.206.183.* - 应该是蛋白消泡了吧，形成布丁层了。是最后打的蛋白吗？也可能是打发不够，或是拌蛋黄糊是搅过了消泡
【 在 Sasu () 的大作中提到: 】
: 有一层硬硬的半透明的 是为什么呢？
: 多谢！
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FROM 119.33.73.* - 蛋白没有打发。
【 在 Sasu 的大作中提到: 】
: 有一层硬硬的半透明的 是为什么呢？
: 多谢！
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FROM 36.1.152.* - 蛋白打发不到位
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FROM 202.123.106.*