- 主题:哭…快被戚风气疯了…
自从第一个戚风成功之后后面的都失败了……爆头很严重，倒扣之后底部凹陷，形成布丁层…细细的想了下原因，不知道是不是因为用了别人给的土鸡蛋，估计放的时间有点长，特别容易散黄，搅拌的时候觉得消泡很严重，蛋白打发应该是到位的，会不会是打过了？
求版上大神解答……
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啊…还有会不会因为温度太高呢…我调到135度烤45分钟……
【 在 ll1226 (静悄悄) 的大作中提到: 】
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: 自从第一个戚风成功之后后面的都失败了……爆头很严重，倒扣之后底部凹陷，形成布丁层…细细的想了下原因，不知道是不是因为用了别人给的土鸡蛋，估计放的时间有点长，特别容易散黄，搅拌的时候觉得消泡很严重，蛋白打发应该是到位的，会不会是打过了？
: 求版上大神解答……
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我觉得我烤箱温度偏高很多……
【 在 vivianv (金元宝) 的大作中提到: 】
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: 难道不应该是160~180度，至少35分钟？
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: 【 在 ll1226 的大作中提到: 】
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被吃了……没图了-_-#
【 在 lovehaddison (啊) 的大作中提到: 】
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: 上个图瞅瞅~~~
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: 【 在 ll1226 (静悄悄) 的大作中提到: 】
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FROM 223.73.96.*
买新鲜鸡蛋回来试试…
【 在 JO116 (丢儿) 的大作中提到: 】
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: 【 在 ll1226 的大作中提到: 】
: : 自从第一个戚风成功之后后面的都失败了……爆头很严重，倒扣之后底部凹陷，形成布丁层…细细的想了下原因，不知道是不是因为用了别人给的土鸡蛋，估计放的时间有点长，特别容易散黄，搅拌的时候觉得消泡很严重，蛋白打发应该是到位的，会不会是打过了？
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我终于发现…还是土鸡蛋的问题……
【 在 COCONI () 的大作中提到: 】
: 打发前冷冻一下蛋白试试？
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