昨天做了杯子戚风，面糊装8分满，165度30分钟，20分钟的时候长得好高高高高高，后来我出去了一下就让它在烤箱里自然凉，回来一看全塌陷回去了，勉强比8分满多一点而已。
口感不错，好吃的。
上网一查，有人说是蛋白一定要打到硬性不然就塌，有人说打到湿性发泡就行打过了就塌，晕了。
还有，杯子蛋糕要不要倒扣？可是它长那么高，我要等它塌到跟杯子一样高再倒扣吗？
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酱紫！多谢解惑。
下次试试塞馅的。
或者下次我装个5分满然后让它没法高出杯子表面？然后就那么扣上。我真是懒人一个，哈哈

【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 杯子戚风也是戚风，不倒扣肯定会塌，解决办法要么倒扣要么塞馅（北海道戚风），要么换杯海绵（参考作业）杯磅蛋糕，要么就直接吃反正也好吃
: 倒扣是肯定要破坏表面的，或者找个办法固定底部给它悬空倒扣，一般没什么必要搞这么麻烦
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这个，说起来更加复杂而奇葩：
我用模子做戚风，包保鲜袋放在冰箱里，娃爹说会有冰箱味！！但是没有足够大的密封容器来装圆圆的戚风。
做杯子就可以放到一个大饭盒里。。。而且我也有纸杯子，前阵子完全是因为看着好看就买了很多。。。。

是不是很奇葩。。。求推荐一个能装圆圆的戚风的密封容器。。。。。

【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 纸杯高应该可以，虽然感觉有点浪费纸杯。。我是不太明白为啥你非要做杯子戚风，哈哈
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前阵子买的淘宝一个叫久品的保鲜盒，有个3.7L大的可以装戚风，还有个好像是3.4的可以装蛋糕卷，但是有没有足够密封到不出现冰箱味这个得看你老公的鼻子。。
你可以把戚风切块装饭盒啊。。。
还有除了夏天其实戚风可以不放冰箱的，两三天起码是没问题
以前乐扣有大蛋糕盒，足够大，但是好像慢慢的都没卖的了，不知道型号是不是不产了

【 在 milotty (自由乖宝) 的大作中提到: 】
: 这个，说起来更加复杂而奇葩：
: 我用模子做戚风，包保鲜袋放在冰箱里，娃爹说会有冰箱味！！但是没有足够大的密封容器来装圆圆的戚风。
: 做杯子就可以放到一个大饭盒里。。。而且我也有纸杯子，前阵子完全是因为看着好看就买了很多。。。。
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多谢！信息太有用了，我去万淘搜搜看。
我lg真不合格，我做的东西他挑三拣四的，人家别人的lg都是无条件吃光光的。

【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 前阵子买的淘宝一个叫久品的保鲜盒，有个3.7L大的可以装戚风，还有个好像是3.4的可以装蛋糕卷，但是有没有足够密封到不出现冰箱味这个得看你老公的鼻子。。
: 你可以把戚风切块装饭盒啊。。。
: 还有除了夏天其实戚风可以不放冰箱的，两三天起码是没问题
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