蛋白打发不好，不管是6寸或8寸模，一般方子，倒进去以后差不多是7-8分满
【 在 haha1314 的大作中提到: 】
: 第一次弄，除了鸡蛋不是很新鲜，蛋清分离时候有点点落进去蛋黄，其余都按照君之来的。倒进蛋糕盆大概五分满，出炉也就七分的样子吧，不过口味不错，很细腻也不硬，但是我觉得更像是一个发起来的黄金饼。家人很鼓励，当时就吃得差不多了，没有拍照。
: 有人知道啥原因么？这周末我再弄个试试。
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鸡蛋个小肯定会有分量不足的问题，如果按方子的蛋量，一般都是带壳58g左右的蛋正好，土鸡蛋一般都是50左右，肯定会矮
另外我最近看了一些朋友做的过程，发现好几个打发的时候打蛋器的头没有接触到盆底，造成打发不均匀，甚至有的下面的部分没打发到
【 在 haha1314 的大作中提到: 】
: 看来还是鸡蛋不够新鲜~我打的时候应该已经是尖角了，还以为发泡很好。会不会因为我用的很小个的土鸡蛋，不够方子上的量？成品味道确实还不错。
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