今天终于尝试了一款奶油面包，
第一次用中种法，第一次做卡士达酱的奶油馅，第一次用了传说中的燕子酵母，
本以为也会烤出来漂亮造型的面包，
没想到啊，没想到，一入烤箱，就都把大嘴张开了，55555，
哭死了，
好在味道很香甜，面包本身也很软。

勉强挑了一个还算凑活的摆在正中间，嘿嘿,
俺的照相技术也很差，大家凑活的看吧。

另外请牛人们指点：这种在一侧收口的面包，如何防止它不要开裂的太厉害呢？
还是说，最保险的就是包子那样整形，然后收口向下？
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这也是挑出来——能看的，
第一盘上色都太深了，
总之，今天很悲剧......
【 在 wjthca (fleur) 的大作中提到: 】
: 好诱人哪！颜色很漂亮
: 我好久没做面包了。买来的高筋面粉都过期了。。
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FROM 221.221.25.*

收口尽量冲下吧，好一点，实在要侧边的话,捏紧的时候俩手指头
来回搓一搓，会粘合的比较好。就算面团表面有点干，也可以捏紧的比较好。
【 在 Catkinsnow (丁丁当当) 的大作中提到: 】
: 今天终于尝试了一款奶油面包，
: 第一次用中种法，第一次做卡士达酱的奶油馅，第一次用了传说中的燕子酵母，
: 本以为也会烤出来漂亮造型的面包，
: ...................
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修改:zr2211 FROM 218.8.19.*
FROM 218.8.19.*

谢谢！
内馅儿比较多，所以收口时，只剩了很窄的面边，二次发酵的时候就好多张口了，
我当时就又上手给捏了捏，结果出炉的时候，那些重新捏过的地方就很难看！

【 在 zr2211 (*^^*睿宝儿·吾家有儿初长成*^^*) 的大作中提到: 】
: 收口尽量冲下吧，好一点，实在要侧边的话,捏紧的时候俩手指头
: 来回搓一搓，会粘合的比较好。就算面团表面有点干，也可以捏紧的比较好。
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FROM 221.221.25.*

好饿。。这油光华亮的，太有食欲了。。。

【 在 Catkinsnow (丁丁当当) 的大作中提到: 】
: 今天终于尝试了一款奶油面包，
: 第一次用中种法，第一次做卡士达酱的奶油馅，第一次用了传说中的燕子酵母，
: 本以为也会烤出来漂亮造型的面包，
: ...................
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