- 主题:新人报道！
我昨晚也做了曲奇，卖相一般，口感还行，就是相机和技术是在太烂，
跟你们的一比简直太汗了，就不贴上来献丑了，呵呵。
另外，我每次软化黄油都等不及，这次做曲奇也是，结果面糊有些硬，
非常难挤，裱花嘴也小，挤的手都快废了。
请教，彻底软化黄油应该到什么程度才算好呢？有没有快速好用的方法？
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FROM 221.221.30.*
需要打发么？需要打发的话，就只能早点取出来。不需要的话，倒是可以微波炉转几下。
软化到手指轻轻一按一个坑
【 在 Catkinsnow (丁丁当当) 的大作中提到: 】
: 我昨晚也做了曲奇，卖相一般，口感还行，就是相机和技术是在太烂，
: 跟你们的一比简直太汗了，就不贴上来献丑了，呵呵。
: 另外，我每次软化黄油都等不及，这次做曲奇也是，结果面糊有些硬，
: ...................
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FROM 221.221.179.*
需要打发，
是不是要软化到接近融化呢，昨晚也是能按下一个坑了。
【 在 aptcat (灰太狼红太狼小狼狼) 的大作中提到: 】
: 需要打发么？需要打发的话，就只能早点取出来。不需要的话，倒是可以微波炉转几下。
: 软化到手指轻轻一按一个坑
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FROM 221.221.30.*
差不多，反正就是很软很软
【 在 Catkinsnow (丁丁当当) 的大作中提到: 】
: 需要打发，
: 是不是要软化到接近融化呢，昨晚也是能按下一个坑了。
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FROM 221.221.179.*
嗯，烤过两次饼干了，都是软化黄油不彻底，这次因为太硬了，挤破了一个裱花袋，哈哈。
多谢康妈！
【 在 aptcat (灰太狼红太狼小狼狼) 的大作中提到: 】
: 差不多，反正就是很软很软
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FROM 221.221.30.*
这个天气和夏天完全相反
夏天的话，打发的黄油会进一步融化，而现在，打发的黄油会逐渐凝固
也就是说，现在准备黄油的时候，在融化和将将凝固之间开始打，这样放糖粉之后，随着黄油温度下降，逐渐达到需要的打发程度。另外就是打发的时间不能太长，否则逐渐凝固就不太好打发了。
一般来说冬天应该是微波炉叮化之后进冷冻室，四周围有一圈凝固的时候拿出来，用勺子把这一圈凝固的逐渐和碗里面的液体黄油混合，搅拌大约两三分钟，不是绝对液体的时候就好了
【 在 Catkinsnow (丁丁当当) 的大作中提到: 】
: 需要打发，
: 是不是要软化到接近融化呢，昨晚也是能按下一个坑了。
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FROM 117.8.220.*