我明明记得以前考过这个布丁。
周末想做,翻版大布置的作业时,发现居然没有我的图片!看来我是作业期过了才做的?
上次懒得熬焦糖,也没有淡奶油。这次认真的熬了糖、也放了淡奶油。
香草荚没有。烘焙快10年了,从来就没买过这个东西,一切方子里需要香草的步骤都被我自动忽略。
话说做的过程很忐忑,没有温度计,80度靠估摸,担心太热烫出鸡蛋汤,不够热达不到效果。。。
另外,按照平时做鸡蛋羹的水蛋比例,一直怀疑这个方子,在我笨手笨脚操作下,会不会考完了还是一碗鸡蛋液。
最后,问个问题:成品的焦糖是液体?
(我一直以为,成品的焦糖是固体,硬在碗底,使劲刮才能吃到。当一勺下去,漏出焦糖水的时候,吓了我一跳。另外,焦糖实在太甜了。受不了!对我来说,焦糖给布丁减分了)
--
FROM 211.88.73.*