- 主题:昨天做了法式乳酪月饼,有几个疑问
最后做成了,但是和买来的还是有点不一样
最不一样的是皮,买来的是一层一层的那种,自己烤的是类似曲奇饼干那种硬脆的,当然配方和曲奇饼干一样,自然味道也一样了,可是怎么能做出那种一层层的皮?
还有温度,看的第一个方子180度,烤了10多分钟我看都快糊了,赶紧又找了个方子,150度,这温差也太大了吧,感觉150度应该是正好,180度很容易烤糊了
还有,没有月饼模,拿蛋挞皮凑合的。。。居然也成型了
--
FROM 118.244.254.*
一层层的是油酥皮吧。
150手误很有可能成180
蛋挞皮就是一层层的,油酥做法
--
FROM 113.247.18.*
味多美用的是麦芬当皮的 我不知道其他地方什么皮
--
FROM 111.196.80.*
还不是蛋挞皮那种油酥皮
我吃过味多美的,是很软的,很薄的那种
蛋挞皮就好弄了,千层饼就成了
【 在 mofli 的大作中提到: 】
: 一层层的是油酥皮吧。
: 150手误很有可能成180
: 蛋挞皮就是一层层的,油酥做法
--
FROM 118.244.254.*
蛋挞皮和千层饼还是不同吧。。。
软了,是回润了吧?
【 在 zdzaba 的大作中提到: 】
: 还不是蛋挞皮那种油酥皮
: 我吃过味多美的,是很软的,很薄的那种
: 蛋挞皮就好弄了,千层饼就成了
: ...................
--
FROM 113.247.18.*