今天看了个君之的饼干方子用67克黄油 打蛋器打到体积蓬松
我先在比较热的水上面软化 基本成了液体了
一上打蛋器 飞溅的到处都是 基本全粘在盆子上了
跟打鸡蛋的感觉完全不一样啊

你们都是怎么打发黄油的
怎么算打发
打发后是什么样子
或者有没有视频
谢谢
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修改:sunglass FROM 114.254.178.*
FROM 114.254.178.*

哦 下回试试。看图片上用电动的
用筷子也行吧 手动打蛋器太软使不上劲
【 在 borage (紫草|喵星人^_^) 的大作中提到: 】
: 标  题: Re: 你们都是怎么打发黄油的
: 发信站: 水木社区 (Sun Dec 13 21:51:48 2015), 站内
:
: 不要弄成液体，室温放到比较软的状态，就是用手动打蛋器很轻松能搅动的状态。
: 然后不需要电动打蛋器，手动的也很轻松就打发了。
: 打发后的状态是体积变大，颜色变成很浅很浅。
:
: 【 在 sunglass (烂坑只跳两个版) 的大作中提到: 】
: : 今天看了个君之的饼干方子用67克黄油 打蛋器打到体积蓬松
: : 我先在比较热的水上面软化 基本成了液体了
: : 一上打蛋器 飞溅的到处都是 基本全粘在盆子上了
: : ...................
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: ※ 修改:·borage 于 Dec 13 21:52:30 2015 修改本文·[FROM: 1.202.56.*]
: ※ 来源:·水木社区 newsmth.net·[FROM: 1.202.56.*]
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修改:borage FROM 1.202.56.*
FROM 114.254.178.*

筷子也行，如果你用的更合手的话。我喜欢用手动打蛋器。

【 在 sunglass (烂坑只跳两个版) 的大作中提到: 】
: 哦 下回试试。看图片上用电动的
: 用筷子也行吧 手动打蛋器太软使不上劲
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FROM 1.202.56.*