总是揉不到扩展的童鞋一定试试中种法

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主题:总是揉不到扩展的童鞋一定试试中种法
楼主|trustyou|2016-01-02 23:50:03|只看此ID
之前都是用汤种或者直法，面包机也总揉不到扩展。这两天试了中种，用金龙鱼的饺子粉
也能揉到扩展了。
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1楼|rr8606|2016-01-03 18:38:49|只看此ID
因为扩展的核心不是揉而是面粉吸水
确实中种法很好用适合做非常松软的面包如果要吃拉丝的吐司用揉面的办法更好
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