原料：（1个450g吐司盒的量）

中种面团：高筋面粉（金像）300 克、糖粉9克、速溶干酵母2克、牛奶96克、动物性鲜奶油84 克、蛋白21克、黄油6克

主面团：蛋白24克、糖粉45克、盐3.6克、速溶干酵母1克、奶粉18克、黄油6克

新手，想做北海道吐司。找到了一个这样的方子。但是不想用奶油。请问可以怎么替换呢？谢谢。
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FROM 202.108.48.*

新手啊。软硬程度太靠经验了。最好能有具体量了

【 在 lunarlights 的大作中提到: 】
: 不用也可以，换成牛奶就行了，不过就没有 那么浓的奶香味了。
: 根据面团软硬程度可以稍微调整下液体量
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FROM 202.108.48.*

就先严格按这个量来吧。我的经验是，如果活出来面团是软塌塌的没形状，那就是太软了。。。
【 在 foolmonk 的大作中提到: 】
: 新手啊。软硬程度太靠经验了。最好能有具体量了
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FROM 218.97.253.*