我觉得蛋白质含量高的普通面粉 做面包组织结构和口感比面包房好些 可能个人感觉吧 但是和好的高粉比还是有点差别 做老面包 早餐包 那些甜面包 牛角 吐司 北海道 都没问题啊 终于在今年夏天才算发酵揉面一下醒悟了才懂 但是整形还是不行 觉得做面包冬天开窍得是很聪明的人吧 我是勤恳了一整个冬天都没 哎 不过找到方法后季节就不是问题了 可以找好多方法克服
--
FROM 124.205.160.*