难道我是大火迅速加热到水开了，升温太快导致巧克力不好化开？

下次再试试


【 在 wjthca (fleur) 的大作中提到: 】
: 我是切成小块，放一个小碗或盆里。然后再放在有水的锅里，中小火加热，不停搅拌巧克力。过会儿就都化了
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