水木社区手机版
- 主题:浓情圣诞“黑方”--巧克力淋酱可可戚风蛋糕（转载）
- 这个蛋糕其实本来是想做可可戚风蛋糕卷，然后再用巧克力装饰表面，做成树根蛋糕的。只可惜由于第一次做蛋糕卷，经验不足，蛋糕体太软（回头再研究下原因），容易断裂，无奈只好临时改变装饰方案。切成方块，弄成这样了。
各位谁对蛋糕卷有经验的，介绍下啊。多谢哈！
参考做法来自：
http://hi.baidu.com/kekeke2007/blog/item/7a4e80d1dc3e14c2562c84d0.html
用量改为3蛋了。
蛋白3份、细砂糖35克、蛋黄3个、盐1/8小勺、牛奶26克、色拉油33克、速溶三合一咖啡粉20克、温水38克（用于融化咖啡粉）、低筋面粉68克、玉米粉7克
表面的淋酱是用黑巧克力加少许好时的巧克力酱以及牛奶制成。弄得比较随意。首次做淋酱，很好玩，就是效果做得不太好，呵呵。
--
FROM 219.237.139.* - 你们都怎么化巧克力啊
为什么我每次巧克力都化不成完全的液态呢？总是小部分液态，大部分还是软软的固态
我每次都是把巧克力放一个搪瓷碗里，这个碗再放锅里，锅放电磁炉上加热，锅里的水都烧开了巧克力也不化，好几分钟都化不开，而且我还搅拌，郁闷的我
【 在 wjthca (fleur) 的大作中提到: 】
: 这个蛋糕其实本来是想做可可戚风蛋糕卷，然后再用巧克力装饰表面，做成树根蛋糕的。只可惜由于第一次做蛋糕卷，经验不足，蛋糕体太软（回头再研究下原因），容易断裂，无奈只好临时改变装饰方案。切成方块，弄成这样了。
: 各位谁对蛋糕卷有经验的，介绍下啊。多谢哈！
: 参考做法来自：
: ...................
--
FROM 58.248.216.* - btw：我觉得做的挺漂亮的，也挺应景的哈
只不过是不是巧克力酱和牛奶放多了？我咋觉得林上去的酱看起来还没雨完全固化呢？
【 在 seallow (燕子～家有小懒虫~) 的大作中提到: 】
: 你们都怎么化巧克力啊
: 为什么我每次巧克力都化不成完全的液态呢？总是小部分液态，大部分还是软软的固态
: 我每次都是把巧克力放一个搪瓷碗里，这个碗再放锅里，锅放电磁炉上加热，锅里的水都烧开了巧克力也不化，好几分钟都化不开，而且我还搅拌，郁闷的我
--
FROM 58.248.216.* - 我以前是烤的时间久了，比较干，就会容易裂，应该湿润些。
话说昨天我的秤在老公的不懈努力下修好了，我匆匆忙忙做了个巧克力夹层的戚风，
但因为中间那层是巧克力的蛋糕糊，影响了整个戚风的长高，最后就最上层的涨起
来了....
【 在 wjthca (fleur) 的大作中提到: 】
: 这个蛋糕其实本来是想做可可戚风蛋糕卷，然后再用巧克力装饰表面，做成树根蛋糕的。只可惜由于第一次做蛋糕卷，经验不足，蛋糕体太软（回头再研究下原因），容易断裂，无奈只好临时改变装饰方案。切成方块，弄成这样了。
: 各位谁对蛋糕卷有经验的，介绍下啊。多谢哈！
: 参考做法来自：
: ...................
--
FROM 114.246.179.* - 就是要这个感觉的
想要固化的话就基本只能用纯巧克力，但那样你会发现根本就浇不开
【 在 seallow (燕子～家有小懒虫~) 的大作中提到: 】
: btw：我觉得做的挺漂亮的，也挺应景的哈
: 只不过是不是巧克力酱和牛奶放多了？我咋觉得林上去的酱看起来还没雨完全固化呢？
--
FROM 111.162.138.* - 我是切成小块，放一个小碗或盆里。然后再放在有水的锅里，中小火加热，不停搅拌巧克力。过会儿就都化了
【 在 seallow (燕子～家有小懒虫~) 的大作中提到: 】
: 你们都怎么化巧克力啊
: 为什么我每次巧克力都化不成完全的液态呢？总是小部分液态，大部分还是软软的固态
: 我每次都是把巧克力放一个搪瓷碗里，这个碗再放锅里，锅放电磁炉上加热，锅里的水都烧开了巧克力也不化，好几分钟都化不开，而且我还搅拌，郁闷的我
--
FROM 219.237.136.* - 恩，是还没凝固。好眼力啊哈哈
懒得等了。就想着赶紧拍完好吃掉。。
【 在 seallow (燕子～家有小懒虫~) 的大作中提到: 】
: btw：我觉得做的挺漂亮的，也挺应景的哈
: 只不过是不是巧克力酱和牛奶放多了？我咋觉得林上去的酱看起来还没雨完全固化呢？
--
FROM 219.237.136.* - 我估计也是烤多了几分钟呵呵
【 在 Catkinsnow (丁丁当当) 的大作中提到: 】
: 我以前是烤的时间久了，比较干，就会容易裂，应该湿润些。
: 话说昨天我的秤在老公的不懈努力下修好了，我匆匆忙忙做了个巧克力夹层的戚风，
: 但因为中间那层是巧克力的蛋糕糊，影响了整个戚风的长高，最后就最上层的涨起
: ...................
--
FROM 219.237.136.* - 真幸福啊。哈哈家里有位修理达人
【 在 Catkinsnow (丁丁当当) 的大作中提到: 】
: 我以前是烤的时间久了，比较干，就会容易裂，应该湿润些。
: 话说昨天我的秤在老公的不懈努力下修好了，我匆匆忙忙做了个巧克力夹层的戚风，
: 但因为中间那层是巧克力的蛋糕糊，影响了整个戚风的长高，最后就最上层的涨起
: ...................
--
FROM 219.237.136.* - 这次的PP很赞哎！
【 在 wjthca (fleur) 的大作中提到: 】
: 这个蛋糕其实本来是想做可可戚风蛋糕卷，然后再用巧克力装饰表面，做成树根蛋糕的。只可惜由于第一次做蛋糕卷，经验不足，蛋糕体太软（回头再研究下原因），容易断裂，无奈只好临时改变装饰方案。切成方块，弄成这样了。
: 各位谁对蛋糕卷有经验的，介绍下啊。多谢哈！
: 参考做法来自：
: ...................
--
FROM 221.219.115.*