看了很多版里的帖子，讨论面包失败的原因，有说面粉、有说酵母、有说揉面的手法的，我想说这些应该都不是最关键的问题，因为我用的就是普通高筋粉、酵母就是安琪酵母、没有揉面，也能成功做出很好的面包。关键还是对面粉的面筋、发酵时间、烘焙温度、整形手法等等这些之间的联系、因果关系。
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