这是个失败的磅蛋糕
主要就是自己脑子进水 把两个模子的量放进了一个。。。膨胀的样子不好
以及 放进了泡了快一年的樱桃 我不太喜欢 酒味太重了 杏子干和葡萄干很好吃哦
橙皮干应该也不错

很简单  这是21×8 cm的 两个的量

果干 综合果干 250g 杏子干 75g 樱桃白兰地 50g
中粉 50g 低粉 150g bp4g 糖粉 200g 全蛋 150g 发酵奶油（无盐黄油替代）180g

模子 涂油撒粉 我这个模子是三能24×8的模子 防粘的  不过还是涂油和撒粉了
1 果干 泡酒泡一天 （我是葡萄干泡酒 杏子干泡温水 樱桃是去年生樱桃直接泡白兰地的东西 酒味太重了 我不喜欢）

2 粉类过筛 和 软化的黄油 鸡蛋 糖粉 搅拌机搅拌均匀（书上就是这样的）不过我是，黄油和糖粉混合至无干糖粉状态时 加入鸡蛋搅拌顺滑，再加入粉类

3 2放入果干 入模

4 150度20min 后沾水刀中间划一道 继续烤35min 后190度2min 上色（原方） 因为我模子大 并且放的满 多烤了快30min。。。

5 出炉 脱模 趁热刷酒糖液（水30g 糖20g 樱桃酒 20g）

总结：

1 模子放到6-7分满 最后成形会很漂亮 不会像我这样 最后整体都涨过模子
2 果干 自选就ok 怕酒味太大就 部分温水泡
3 划那一刀为了让裂的更好看
4 最后一张图 那个小红盒 是新买的bp 推荐 比超市那种1元多一大袋的靠谱:)
5 温度和时间看自己 一般磅蛋糕 都是170都 40-50min左右 我没明白 小山进这个方子为啥150度。。。没想明白呢:(
--
修改:dz2010 FROM 117.79.74.*
FROM 117.79.74.*