最近一直在跟面团战斗，吐司做了几次，不是特别理想，还是觉得得从打面团开始着手，先熟悉自家的厨师机，配方一般是下厨房找，基本就是面粉，牛奶，鸡蛋，糖，黄油，盐，酵母，自己再根据厨师机情况确定水份比例。
今晚的甜面包，在揉面阶段，就感觉面团的状态真好，水份刚刚合适，等到成品出炉，实在是完美哈。
配方：600g高筋面粉，鸡蛋50g，牛奶330g，糖100g，黄油50g，盐5g，酵母6g，葡萄干若干，装饰表面刷鸡蛋液兑水，洒黑白芝麻加白糖
看看成品吧，六寸，八寸，十寸蛋糕模具，很柔软哦，味道不错?
--
FROM 111.192.62.*