【 在 edithgirl 的大作中提到: 】
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: 那啥，戚风蛋糕和海绵蛋糕有啥不同？


区别很多，最大的区别是

海绵糕体坚固，可以承受重量，一般用来做复杂的裱花，水果蛋糕的糕体 。

戚风糕体柔软，承受不了重量，适合简单装饰。

但是海绵的口感比不上戚风。

另外还有一点就是戚风更健康，因为戚风的工艺决定了它可以使用很少甚至不用糖都能做出来，而海绵工艺要求单独搅拌粉和油，如果不用很多糖打发基本不要想成功。


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