做基础款的蛋糕，方子就是网上搜的，我自己减了糖和淡奶油。5个蛋白蛋黄分开，蛋黄加50g淡奶油150g水，筛入75g低粉搅匀，蛋白分次加45g白砂糖打发到提拉尖角不倒，蛋黄糊蛋白搅拌到一起，倒入容器进烤箱150度50分钟。模子是6寸活底圆模。
结果，没熟，底下湿的。
请问失败在哪里？
另外求问，搅拌蛋黄糊的小窍门？我自己用刮刀搅拌总是有好多小疙瘩，面糊不均匀。
再就是搅拌蛋黄糊和已打发的蛋白，也是搅不均匀，按网上说的炒菜法的切拌，也弄不均匀，又怕时间长了消泡，就这样进了烤箱。拿出来的时候发现活底模下面都漏了。。。
--
FROM 210.74.35.*