烘烤时间不够
我三个鸡蛋40g面粉的量放6寸模具都要150度烤50分钟甚至70分钟
或者换7寸甚至8寸模具降低蛋糕高度那就熟的快一点
【 在 konstanz () 的大作中提到: 】
: 做基础款的蛋糕，方子就是网上搜的，我自己减了糖和淡奶油。5个蛋白蛋黄分开，蛋黄加50g淡奶油150g水，筛入75g低粉搅匀，蛋白分次加45g白砂糖打发到提拉尖角不倒，蛋黄糊蛋白搅拌到一起，倒入容器进烤箱150度50分钟。模子是6寸活底圆模。
: 结果，没熟，底下湿的。
: 请问失败在哪里？
: 另外求问，搅拌蛋黄糊的小窍门？我自己用刮刀搅拌总是有好多小疙瘩，面糊不均匀。
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