【 在 conanyl 的大作中提到: 】
: 我就是用厨师机揉的，难道是时间不够？我大概揉了也有快一个小时了，面包里面还是蜂窝状，根本不拉丝，很郁闷
揉面，面温不能超过28度，天热时要用冰水冰牛奶，机器揉面很容易造成温度升高，要特别注意，酵母一定不能跟糖和盐接触，必须用耐高糖酵母
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