嗯嗯谢谢，我下次试试你的方法。昨天试了面包程序揉面20分钟，终止程序加黄油，重新面包程序20分钟，还没有手套膜，拿出来（程序没有终止）用手狂揉10分钟，还没有成膜，放弃。把面团扔回面包机继续发酵，程序停止后竟然出现了用手指捅一下不回缩。哈哈 以前都是缩的厉害……后来做了披萨成功了
【 在 cicisweet 的大作中提到: 】
: 我一般是饺子皮揉5分钟就关掉，静置20-30分钟，让面团变松弛，加黄油，再揉一个饺子皮程序。
: 可以用那个长的搅拌头，感觉效率更高。
: 面包团程序的主要问题是发酵温度太高了，做吐司的话后面二发后劲不足，如果是餐包的话，直接面包团程序就可以了，省心省力。
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