我来发个小面包配方， 配方前说几句废话，本来买厨师机是因为孩子喜欢吃吐司，结果偶然发现小面包做起来更加方便快捷，而且非常百变，于是乎最近主要摁住小面包实践过十次以上了，是下厨房厨友的配方，我稍作改动了，百变好吃，也不算复杂 推荐给大家！

原始配方：

1 新良高筋粉380g （我后来有试验过那种制作包子饺子的高筋粉也勉强可以的）
2 牛奶 200ml （因为家里奶粉太多喝不完，就替换成了奶粉冲的很浓的奶液，这个奶液我使用的纯水就要200不算粉）
3 鸡蛋一只 大小随意了
4 糖 30g （ 其实不加糖也没问题，这个区间非常灵活 0~50都可以的）
5 盐 3g （加不加也无所谓）
6 黄油30 （区间也很灵活 20~30都可以的）
7 其他：此处其他为 高筋粉可以搭配50g左右的全麦粉、黑麦粉、彩色果蔬面粉、以及额外的黑芝麻糊粉 咖啡粉 或者胡萝卜液体 （做出来好看的橙色）绿茶粉以及 椰蓉馅儿，巧克力馅儿，黑米馅儿等等 自己喜欢的花样粉类、馅儿类。
这一项，可以有，也可以没有，增添风味而已不是必须。

以上的12347厨师机揉成面团后静止几分钟，加入冰冻的黄油小块，揉出粗膜，开始发酵两倍大不回缩不泄气时，分20个小剂子，排气擀长条滚成一坨搓圆，摆入事先铺了油纸的刷了一层薄油的烤盘，入烤箱2次发酵，加一碗热水。
发酵2倍大后，175度中层烤21分钟就出炉，出炉后迅速刷蜂蜜水（蜂蜜和水1比1比例）多刷几遍，彻底冷凉，可以入保鲜盒保存，不用放冰箱，2天内吃完。

冷热吃都很好吃 都非常松软，都可以撕出一片片的组织，孩子非常爱吃~

ps
1 如果家里的烤箱有上下火功能还可以做成蜂蜜小面包，不过我家烤箱没这个功能，第一次做的时候就糊了。。。所以我就放弃了，
2 面团的面粉和液体比例是：100：65左右。大家可以依据此比例增加或者减少面粉
3 再就是根据自己烤箱温度调整温度
4 一定要出炉迅速刷蜂蜜水 非常香 也会柔软 而且蜂蜜水保湿，，还好看。。
5 我个人在添加了如果是本身就有糖分的黑芝麻糊粉一包或者甜的速溶咖啡粉的情况下不额外放糖了 否则太甜了
6 发酵一般在1个半小时左右 也可以晚上放冰箱 早晨拿出来用也很方便而且不容易酸
7 一个发酵小贴士：一发时 28~29摄氏度。湿度七成 二发36~38摄氏度湿度八成

我自己做过的，基础小面包，紫薯粉小面包，绿茶粉小面包， 椰蓉馅儿小面包，黑米馅儿小面包，黑芝麻糊粉小面包，胡萝卜泥小面包， 咖啡粉小面包，等等， 家里的老人孩子都很爱吃
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修改:linwosen FROM 182.40.6.*
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