学习了。
【 在 GenuineEVIL (LIVE) 的大作中提到: 】
: 买的是金山的烘焙专用杏仁粉吗？我觉得你说的这个现象是因为杏仁本身含有一定量的油脂，就算已经加工成了比较细的颗粒，也很容易因为油脂的粘连性结成小团，从而导致看起来疙疙瘩瘩的，显得粗糙。不过其实不影响使用的，定量取好杏仁粉之后先用刮刀之类的工具搅一搅，把松散的小团给打散就可以了。另外过筛时候也可以用工具根据需要随时磕磕敲敲打松粉末，没必要那么温柔地筛；再或者，换个不那么密的筛子好了，哈哈。另外其实我看国外很多论坛的马卡龙方子都没有强调非要过筛，做蛋白泥的时候手法到位的话就应该能快速搅匀的，所以没必? 托尤史鬯揽牧耍且倌ハ傅幕氨鹜四サ氖焙蚣拥闾撬沼椭蝗换故腔岜哦?
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