今天，说吃的之前，先给大家讲个故事~~
  “相传在宋朝，有一对恩爱夫妻以卖烧饼为生。贤惠漂亮的女人在家做饼，勤劳能干的男人挑担叫卖，日子过的甜甜美美。
     可是，有一天，在他们所在的村庄，大地主的儿子看中了烧饼女人的美貌，顿时起了爱慕之心。最后，贤惠的女人被地主儿子抢去做了小老婆，一对恩爱夫妻被活活拆散。虽然两人痛不欲生，但又无法改变突如其来的厄运。从此以后，妻子终日以泪洗面，丈夫再也无心卖饼，日子过得比以往凄凉了许多。
     烧饼女人得知丈夫的日子越来越艰难后，心中如同千刀万铰。终于有一天，她偷偷跑回家对丈夫说：“今生无缘相伴到老，来生投胎作牛马也要结为夫妻。”临走前，还鼓励丈夫要好好生活下去。可是，女人回到地主家以后，就悬梁自尽了。
     后来，丈夫为了纪念爱妻，重新做起了烧饼，并且做出了两种口味，还以自己和妻子的名字为这两种烧饼命名，甜的叫贤珍烧饼，咸的叫德二烧饼。因为这两种烧饼口味独特，加上动人的爱情故事，所以一直流传至今。后来，人们为了纪念这一对忠贞的夫妻，为这两种烧饼取名为老婆饼和老公饼。”

当当当当~~科普完了，大家也就明白老婆饼和老公饼的由来了吧。不过其实民间关于这两种饼的传说很多，我只是引用了其中一种啦。有人说，老婆饼是甜味的，圆形的，宛如小女人的温柔圆润和甜蜜；而老公饼是咸的，个头大一些，没有那么圆润，像男人一样有担当——这个解释也不错吧？


以前做过一次甜味的老婆饼，上周在家做了一次咸味的老公饼，不过饼馅儿是我自己胡编的。我理解原来的老公饼应该类似于牛舌饼的味道，而我这次用到了肉松，应该还是有点特别吧，嘿嘿。


面饼的方子还是和老婆饼一样，做法也同老婆饼。所以我就偷懒，贴一遍上次的方子，饼馅儿部分为原创，其他来自瑶瑶妈~


肉松馅老公饼 （16个量）

油皮材料:
低粉:200克；猪油:60克；糖:40克；水:100克

油酥材料:

低粉:120克； 猪油:60克

内馅材料:
糯米粉:120克； 糖:30克；盐：7g； 水:150克；色拉油:4大匙；

熟芝麻:40克； 肉松：80克


1，将低粉，猪油，糖，水混合，和成面团。这个面团和好后，是比较柔软的，和到不粘手的程度就可以了。盖保鲜膜松驰半小时。

2，低粉，猪油，混合后，揉成油酥面团，盖保鲜膜松驰半小时

3，在松驰面团时，制作内馅。糖，盐,水,色拉油放锅中煮到水开糖化转小火,加入糯米粉和芝麻，肉松，拌均,这是做好的内馅,会很粘手,用铲子拌均后摊平在盘子中,放冰箱冷冻30分钟就好了,冷冻以后内馅并不会冻上,就是变得凉凉的,油油的不再粘手了,很好操作.

4,将油皮和油酥，分别均匀分成16个小剂子。油皮小剂子放在一只手掌上，用另一手手掌下方轻轻拍成面片，放一个油酥，包好收好口。包的时候用手的虎口慢慢收拢。

5，逐一操作后松弛15分钟

6，将油皮包油酥的小面球，擀成椭圆形，卷起来，逐一操作后松弛15分钟。

7,将松弛好的面擀长，再次卷起来，逐一操作后松弛15分钟

8,将面压扁，擀成大概的圆形，包馅，收口捏紧，擀成长条椭圆状

9,表面涂蛋黄液，划两刀，撒一些芝麻，烤箱预热后，175-180度，中层，烤20分钟，表面金黄即可（我这个粗心鬼，涂成了全蛋液，颜色就没有那么黄）


出炉的老公饼，金黄酥松，一口咬下，满口留香~~~~比起甜蜜的老婆饼，自然别有一番风味
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