发信人: zhuxiaohua (咿咿呀呀), 信区: Baking
标  题: 求救-6寸戚风蛋糕失败
发信站: 水木社区 (Sun Mar 13 15:18:15 2011), 站内

查了很多方案，最后是按这个方案做的

http://www.sbar.com.cn/caipu/71223/

3颗中型蛋 60克低粉 40克油 40克鲜奶 50克糖

烤制：140度最底层90分钟。（可能温度没到，总是120-140徘徊，130居多，时间是90分钟）
我是放在长帝烤箱（1,2,3,4）第4层考的

主要问题是，表面开裂，都是焦得过分，倒扣会凹进去，里面有一点点湿

请问各位达人，应该怎么改进啊，做了两次，严格做的，还是这样，怎么办呢
--
修改:zhuxiaohua FROM 222.130.185.*
FROM 222.130.185.*